warsage jus

  • Des jus de fruits conçus avec sa production régionale

    warsage jus, fruitsA l’heure actuelle, de plus en plus de Belges hésitent à monter leur propre entreprise, de peur de se vautrer. Il est vrai que les exemples de faillites ne manquent pas. Pour pérenniser sa société, une solution est souvent envisagée : la diversification économique. Pierre-Marie Laduron, producteur de fruits et légumes en culture biologique l’a bien compris. Agé de 49 ans, ce Dalhemois a ouvert, le 30 mars dernier, un magasin bio, rue Albert Dekkers à Warsage. Dans son établissement, on retrouve notamment des jus de fruits en bouteille. « L’objectif est d’utiliser la majeure partie de ma production pour éviter les pertes », avoue-t-il, un verre de jus de pommes à la main. « Lors de la cueillette, au mois de septembre ou d’octobre, un pré-calibrage est réalisé. Cela signifie que les fruits sont triés d’après leur aspect, leur forme. On place d’un côté les fruits qui possèdent un petit défaut. Ces derniers sont envoyés dans diverses entreprises. Puis, il y a les fruits sans la moindre imperfection. Ceux-ci sont placés dans un frigo durant une période de 5 mois maximum et servent uniquement à la vente. Quant aux fruits légèrement trop mûrs, je ne m’en débarrasse pas. En effet, je les place dans des grandes caisses pouvant contenir jusqu’à 320 kg de matière et je les amène à un collègue qui m’en confectionne des jus de fruits », énonce-t-il avant de pointer la journée portes ouvertes du 8 juin prochain, date à laquelle il organisera une visite pédagogique dans ses vergers dès 14h30.